Cantines scolaires : « La loi ouvre en grand la porte aux industriels » 

Juin 2021, dans la métropole de Lyon. La mairie lyonnaise souhaite 75 % de bio d'ici 2026 et deux menus sans viande hebdomadaire. - © Jean-Philippe Ksiazek / AFP

Des nouvelles lois imposent plus de bio dans les cantines mais l’agro-industrie domine toujours, assurent deux spécialistes. Résultat : les enfants mangent « des produits ultra transformés au mauvais bilan carbone. »

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